UD Experience: risoto de pera com queijo gorgonzola foi a receita apresentada por Gabriel de Angelis

Em mais uma ação na Arena UD Experience, na sexta edição da ABCasa Fair, o chef Gabriel de Angelis apresentou uma receita nada convencional, mas que agradou a todos os participantes: risoto de pera com queijo gorgonzola. O prato foi finalizado com nozes para ficar mais crocante.

Em sua apresentação, Gabriel destacou que a receita é uma forma de quebrar o preconceito em relação a harmonização das frutas com o prato. “Apesar de o brasileiro não estar acostumado com esta harmonização, muitos chefs renomados já vêm utilizando receitas com essa mistura de frutas e queijos, o que tem agradado a muitos clientes”, ressalta.

O chef já atuou no Brazilian Fusion e no American Smoke House, ambos na Austrália. Atualmente, é responsável por um dos períodos da cozinha do Gastrocafé Zel, no Centro de São Paulo.