Vencedora do Masterchef, Dayse Paparoto foi um dos nomes da UD Experience desta segunda-feira

Mais uma receita foi bem sucedida na Arena UD Experience da ABCasa Fair. O prato, risoto de banana com linguiça e queijo coalho, é de autoria da vencedora da primeira edição do Masterchef, Dayse Paparoto.

“Gosto de pegar as técnicas das culinárias italiana e francesa com ingredientes brasileiros. Peguei um risoto, prato italiano comum, e quis dar um toque semelhante ao arroz carreteiro, trazer bananas e linguiça, uma mistura barata e deliciosa”, comentou a chef.

Os produtos utilizados por Dayse em sua receita foram das marcas Rojemac-Wolff, Wellmix, Art House Zein, MCD, Copa e Cia, Yoi, Ou, Rojemac, Koisas de Kozinha, Vemplast, Western, Euroquadros, Unicasa, Yuze e Keita.

Modo de preparo:

Risoto de Banana com Linguiça e Queijo Coalho

Ingredientes – 1kg arroz carnaroli – 1 maço de cebolinha – 1 pimenta dedo de moça – 5 bananas nanica maduras firmes – 100g queijo coalho em peça – 200g manteiga sem sal – 200ml azeite extra virgem – 200g parmesão ralado – 500ml vinho branco seco – 1 cebola – 1 cenoura – 2 folhas de louro – 1 galho de tomilho fresco – 3 dentes alho – sal – pimenta do reino – 1 alho poro – 2 talos salsão – 1l caldo de legumes – 1 gomo de calabresa

Pré Preparo

– Cortar a cebola em cubos – Dourar no azeite – Após dourar, agregar o arros e fritar um pouco – Adicionar o vinho branco e o caldo de legumes até que o caldo cubra todo o arroz – Deixar secar o líquido e reservar – Em outra panela, dourar a linguiça em cubos e acrescentar a pimenta dedo (picada) – Colocar o arroz e cubrir com o caldo – Deixar secar e acrescentar o queijo coalho que foi dourado em uma frigideira a parte – Por fim, adicionar a banana cortada em rodelas, manteiga, cebolinha, queijo parmesão e acerte o sal e a pimenta do reino